alpha-carotene, liên quan chặt chẽ với beta-carotene và được tìm thấy với số lượng lớn trong cà rốt, làm giảm tỷ lệ tử vong ở người lớn. Ở những người có chỉ số BMI cao, lượng alpha-carotene cao thực tế có thể giảm một nửa nguy cơ tử vong, các nhà dịch tễ học tại Trung tâm quản lý và phòng ngừa bệnh Mỹ được phát hiện.
Các nhà nghiên cứu đã theo dõi khoảng năm mươi ngàn người Mỹ từ giai đoạn 1988-1994 cho đến năm 2006 như một phần của Khảo sát đánh giá dinh dưỡng và sức khỏe quốc gia thứ ba (NHANES III). Khi bắt đầu nghiên cứu, những người tham gia NHANES III từ 20 tuổi trở lên và các nhà nghiên cứu đã xác định nồng độ alpha-carotene trong máu của họ. Vào năm 2006, họ đã xác định những người tham gia nào vẫn còn sống và liệu có mối quan hệ nào giữa sự sống còn và mức độ alpha-carotene được xác định trước đó hay không.
Nguồn tốt nhất của alpha-carotene là cà rốt thông thường hoặc vườn. Khoảng 75 phần trăm alpha-carotene trong chế độ ăn uống phương Tây đến từ cà rốt. Hai trăm gram cà rốt nấu chín bao gồm khoảng 7,5 mg alpha-carotene và khoảng 16,5 mg beta-carotene.
Giống như beta-carotene, alpha-carotene có thể chuyển đổi thành vitamin A, nhưng điều này xảy ra ở mức độ thấp hơn so với trong beta-carotene. Những người hút thuốc hoặc những người làm việc với amiăng tốt hơn nên tránh các chất bổ sung bao gồm một lượng lớn beta-carotene hoặc vitamin A, vì họ làm tăng nguy cơ mắc ung thư phổi.
Vitamin A là một hormone điều khiển quá trình biệt hóa trong các tế bào, và nó có lẽ là một mức độ vitamin A làm tăng mức độ bổ sung beta-carotene có nguy cơ. Tuy nhiên, beta-carotene từ các nguồn thực phẩm chỉ có tác dụng sức khỏe tích cực.
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng mức độ alpha-carotene càng cao trong các đối tượng của họ, máu của họ, nguy cơ tử vong của họ càng thấp, như con số dưới đây cho thấy.
Alpha-carotene có trên tất cả các tác dụng tim mạch dương tính, như hình trên cho thấy. Nhưng trên thực tế, lượng alpha-carotene cao đã làm giảm nguy cơ tử vong cho tất cả các tác nhân tử vong phổ biến.
Khi các nhà nghiên cứu phân tích dữ liệu của họ chặt chẽ hơn nhiều, họ đã phát hiện ra rằng alpha-carotene làm giảm nguy cơ tử vong hơn một chút ở những người có chỉ số BMI từ 30 trở lên, ở những người trong độ tuổi từ 45 đến 65 và ở những người bị huyết áp khỏe mạnh. Đối với các nhóm này, việc giảm tỷ lệ tử vong là khoảng một nửa. Nhưng mức độ alpha-carotene cao cũng giảm vài chục phần trăm trong các nhóm khác.
Nếu bạn nhấp vào bảng bên dưới một phiên bản lớn hơn sẽ xuất hiện.
Tóm lại: Alpha-carotene có tác động tích cực đến mọi thứ ở mọi người. Và điều đó đặc biệt, các nhà nghiên cứu nói.
Những phát hiện của chúng tôi cho thấy nồng độ alpha-carotene huyết thanh có liên quan nghịch với nguy cơ tử vong do tất cả các yếu tố gây ra và tử vong do bệnh tim mạch, ung thư và tất cả các tác nhân khác ngoài bệnh tim mạch và ung thư, họ kết luận. Họ cũng chỉ ra rằng hiệp hội nghịch đảo độc lập với các đặc điểm nhân khẩu học, thói quen lối sống và các yếu tố rủi ro sức khỏe thông thường.
Nguồn: